{"id":24899,"date":"2016-06-14T23:57:21","date_gmt":"2016-06-14T21:57:21","guid":{"rendered":"http:\/\/www.charmenapoli.it\/?p=24899"},"modified":"2016-06-14T23:58:11","modified_gmt":"2016-06-14T21:58:11","slug":"umberto-cento-anni-di-ristorazione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charmenapoli.it\/en\/sapori\/umberto-cento-anni-di-ristorazione\/","title":{"rendered":"(Italiano) Umberto, cento anni di ristorazione"},"content":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano<\/a>.<\/p>

Umberto<\/strong>, il celebre ristorante di via Alabardieri, ha festeggiato\u00a0100 anni di vita. Una tappa storica, che \u00e8 stata ricordata luned\u00ec 13 giugno. Il locale della famiglia Di Porzio \u00e8 da sempre un punto di riferimento nel quartiere Chiaia. \u201cSiamo molto orgogliosi del percorso fatto durante questo secolo \u2013 afferma Massimo Di Porzio<\/strong>, terza generazione di ristoratori e attuale patron insieme con le sorelle Lorella, Roberta e Linda – Siamo riusciti a trasformare Umberto in un patrimonio dell\u2019intera citt\u00e0 e a legare intimamente la nostra famiglia alla comunit\u00e0 del cibo\u201d.
\nIl racconto dei primi 100 anni di \u201cUmberto\u201d \u00e8 stato \u00a0tracciato da un percorso musicale che lega le tappe storiche del locale a brani famosi del repertorio napoletano, curato da Raffaello Converso, interprete di alcuni pezzi della colonna musicale di \u2018Scugnizzi\u2019.
\nLa storia del ristorante ormai centenario da sempre radicato nel centro dello shopping \u00e8 una storia di famiglia, dedicata alla ristorazione. Umberto Di Porzio, figlio di un agricoltore e allevatore di Posillipo, fond\u00f2 nel giugno 1916 il locale con la moglie Ermelinda in piena Prima guerra mondiale. Umberto era chiamato \u201ctreddeta\u201d perch\u00e9 in un incidente di caccia aveva perso due dita della mano destra e per questo era stato riformato. Alla morte di Umberto, nel 1959, gli subentrarono nella gestione i due figli maschi Mario e Giuseppe con le sorelle Bianca e Flora, e la nipote Milena Vetere al posto della mamma Rosa, altra figlia di Umberto deceduta in precedenza. A Milena subentr\u00f2 poi la sorella Nadia. I fratelli Di Porzio lavorarono tutti insieme per modernizzare la gestione e la cucina del ristorante, adeguandola ai nuovi tempi fino al secondo dopoguerra e agli anni del boom economico. La collaborazione tra i fratelli Di Porzio dur\u00f2 fino agli anni \u201970 quando rimasero nella gestione del locale solo Giuseppe e la moglie Maria con i quattro figli Linda, Lorella, Massimo e Roberta, che dividevano il loro tempo tra gli studi e il ristorante. Alla fine degli anni \u201990 Giuseppe e Maria lasciarono definitivamente la gestione del locale ai figli, in continuit\u00e0 ancora una volta con la storia della famiglia.\u00a0Massimo, Lorella, Roberta e Linda hanno portato il ristorante nel nuovo secolo, adeguandone\u00a0l\u2019immagine, l\u2019accoglienza e l\u2019offerta culinaria ad una domanda divenuta sempre pi\u00f9 attenta ed\u00a0esigente. Gli anni Duemila si sono aperti con un crescente interesse per la cultura e le tradizioni\u00a0gastronomiche, il miglioramento qualitativo del cibo, la necessit\u00e0 di riappropriarsi di beni\u00a0gastronomici dimenticati, di rispettare la stagionalit\u00e0 dei prodotti della terra, di valorizzare la storia\u00a0dei territori anche come contraltare alla globalizzazione. Una filosofia del cibo che il\u00a0ristorante sposa in pieno. E la storia continua. Si prepara gi\u00e0 la quarta generazione dei Di Porzio.
\nLa scelta del 13 giugno per celebrare il centenario nasce da un’antica tradizione di Umberto: le giornate di solidariet\u00e0 con pranzi nei locali del ristorante e distribuzione di doni ai bambini orfani di guerra e bisognosi. La distribuzione del pane di S. Antonio il giorno 13 giugno divenne un appuntamento mantenuto fino alla met\u00e0 degli anni \u201970, che prevedeva la distribuzione dei bollini stampati per l\u2019occasione dalle parrocchie della zona titolo per prendere le pagnotte preparate il 13 giugno su un grande banco in Vico Alabardieri.
\nTra gli ospiti Illustri che hanno assaporato la cucina di Umberto c\u2019\u00e8 il Principe Umberto di Savoia<\/strong>. L\u2019ultimo re d\u2019Italia per 40 giorni, con il suo seguito di alti ufficiali e bellissime donne di Corte andava a mangiare da Umberto dopo aver assistito agli spettacoli teatrali. Anche il calciatore del Napoli Attila Sallustro <\/strong>con la sua amica, l\u2019artista di teatro Lucy d\u2019Albert<\/strong>,\u00a0finito lo spettacolo teatrale, mangiava nel ristorante di via Alabardieri. E ancora, Renato Caccioppoli<\/strong>, il famoso e taciturno matematico napoletano, per diversi anni \u00e8 stato cliente assiduo quasi sempre solo ma anche, talvolta, in tavolate con altri scienziati come testimonia una\u00a0delle foto esposte nel ristorante. E non \u00a0\u00e8 finita qui la lista dei vip affezionati: Eduardo De Filippo <\/strong>conosceva la cucina di Ermelinda fin da ragazzino che gli mandava la cena al teatro Sannazaro dove si rappresentava Natale in casa Cupiello. Ma anche negli anni successivi Eduardo fu spesso a cena nel ristorante, dove preferiva sedersi sempre allo stesso tavolo dietro le tende, per osservare le persone in silenzio da uomo schivo e riservato. E poi ancora Indro Montanelli<\/strong>, Domenico Modugno, Delia Scala, Franco Franchi<\/strong> e Ciccio Ingrassia, Gianni Morandi <\/strong>con Laura Efrikian<\/strong>. E mille altri ancora sono arrivati e arriveranno.<\/p>\n

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