{"id":27091,"date":"2017-09-21T13:22:08","date_gmt":"2017-09-21T11:22:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.charmenapoli.it\/?p=27091"},"modified":"2017-09-21T13:22:08","modified_gmt":"2017-09-21T11:22:08","slug":"paparuolo-mbuttunato-fratelli-salvo-pizza-napoletana-anno-gambero-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.charmenapoli.it\/en\/sapori\/paparuolo-mbuttunato-fratelli-salvo-pizza-napoletana-anno-gambero-rosso\/","title":{"rendered":"(Italiano) La pizza napoletana dell’anno \u00e8 dei fratelli Salvo. Parola di Gambero Rosso"},"content":{"rendered":"

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La pizza napoletana dell’anno \u00e8 al Paparuolo ‘mbuttunato<\/strong> inventata dai fratelli Francesco<\/strong> e Salvatore Salvo<\/strong> della Pizzeria Salvo da Tre Generazioni<\/strong><\/a> di San Giorgio a Cremano. Lo ha decretato Gambero Rosso<\/strong>. Che alla Pizzeria Salvo ha anche assegnato ben Tre Spicchi nella sua guida dedicata alle Pizzerie d’Italia 2018<\/strong><\/a>.<\/p>\n

E cos\u00ec\u00a0i fratelli Francesco e Salvatore Salvo\u00a0portano a casa due prestigiosi riconoscimenti. Laura Mantovano<\/strong>, responsabile per il Gambero Rosso della guida, li ha premiati l’altro giorno con il massimo riconoscimento del settore, i Tre Spicchi, appunto, e\u00a0anche con l\u2019ambito premio speciale per la miglior pizza dell\u2019anno per la sezione pizza napoletana.<\/p>\n

\"Premo<\/a>
La pizza napoletana dell’anno secondo Gambero Rosso \u00e8 al paparuolo mbuttunato dei fratelli Salvo, Pizzaioli da tre generazioni<\/figcaption><\/figure>\n

Pensata assieme allo chef stellato Nino Di Costanzo<\/strong> del Dan\u00ec Maison<\/strong><\/a> di Ischia, la pizza napoletana dell’ano \u00e8 quella al Paparuolo \u2018mbuttunato.\u00a0 \u201cSi tratta di una pizza profondamente legata alla tradizione campana e alla storia della nostra famiglia\u00a0–\u00a0spiega\u00a0Salvatore Salvo –\u00a0La ricetta del peperone \u00e8 quella di mia nonna, ma rielaborata grazie alla tecniche di cucina del\u00a0grande chef Nino Di Costanzo, cui dedichiamo questo premio\u201d.<\/p>\n

Gli ingredienti della pizza napoletana dell’anno secondo Gambero Rosso sono crema di peperone giallo, fiordilatte, bufala affumicata, provolone stagionato, peperoni marinati, prezzemolo, \u00a0capperi croccanti,\u00a0 olive nere e pane croccante.<\/p>\n

\u201cIl nostro obiettivo \u00e8 di essere innovativi senza mai dimenticare la tradizione, cos\u00ec questa pizza fa parte della \u201cnouvelle vague\u201d delle piizze stellate,\u00a0quelle che nascono da nostre proposte che realizziamo in collaborazione con grandi chef, come Cerea, Gennaro Esposito, Knamm, Salomone, Oldani e Salvatore Bianco\u201d\u00a0conclude\u00a0Francesco Salvo felice per aver ricevuto i tre spicchi e il premio speciale Pizza napoletana dell’anno.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sorry, this entry is only available in Italiano.La pizza napoletana dell’anno \u00e8 al Paparuolo ‘mbuttunato inventata dai fratelli Francesco e Salvatore Salvo della Pizzeria Salvo da Tre Generazioni di San Giorgio a Cremano. Lo ha decretato Gambero Rosso. 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